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CHILE VERDE Y ARROZ TOSTADO CON AJO

El chile verde combinado con arroz y ajo es ideal, lo único que le faltaba eran los frijoles Isadora® y ahora ¡la combinación es perfecta! Pruébala y descubre un mundo de sabor.


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INGREDIENTES

1 paquete de frijoles negros enteros Isadora® , lavados
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
3 tazas de arroz cocido
2 (4 oz.) latas de chiles verdes en trozos (1 taza)
3 tazas de crema agria
¾ de cucharadita de sal
½ taza de queso jack rayado
½ taza de queso cheddar rayado
Salsa de piña
1 piña pequeña, pelada, sin el corazón, y cortada en trozos grandes
1 jalapeño fresco, sin semillas, picado
¼ de taza de jugo de limón
½ cucharadita de sal
1 taza de cilantro picado, puede incluir las ramas
¼ de cebolla roja, pequeña, picada

PREPARACIÓN

Coloque todos los ingredientes de la salsa en una licuadora y mezcle pulsando (no se licua). O pique todo a mano en pequeños trozos y combine. Ponga a un lado. 

Corte alrededor de ¼” de la parte de arriba de cada diente de ajo. Coloque cada uno en un pedazo cuadrado de papel de aluminio y vierta 1/2 cucharada de aceite sobre el área cortada. Envuelva cada diente con papel de aluminio y coloque en una charola y en el horno que esté calentado a 400º F. Ase el ajo por 40 minutos o hasta que quede blando. Coloque a un lado hasta que se enfríe. 

En un recipiente, combine el arroz cocido, los frijoles negros IsadoraÒ, los chiles verdes en trozos, la sal, y la crema agria. Cuando se haya enfriado el ajo, aplastepriete los dientes del ajo cocido uno por uno en el recipiente, y tire sus pieles. Agregue el queso jack rayado. 

Coloque la mezcla en una charola para hornear de 3 cuartos de galón y tape con papel de aluminio. Hornee a 350ºF por aproximadamente 30 minutos; quite el papel, agregue el queso cheddar y hornee por de 10 a15 minutos hasta que esté caliente y el queso se haya fundido.

Sirva con salsa de piña.

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