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CHILE VERDE Y ARROZ TOSTADO CON AJO

El chile verde combinado con arroz y ajo es ideal, lo único que le faltaba eran los Frijoles Isadora®....ahora ¡la combinación es perfecta! Pruébala y descubre un mundo de sabor.


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INGREDIENTES

1 Paquete de Frijoles enteros negros Isadora ®
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
3 tazas de arroz cocido
2 (4 oz.) latas de chiles verdes en trozos (1 taza)
3 tazas de crema agria
¾ de cucharadita de sal
½ taza de queso jack rallado
½ taza de queso cheddar rallado
Salsa de piña
1 piña pequeña, pelada, sin el corazón, y cortada en trozos grandes
1 jalapeño fresco, sin semillas, picado
¼ de taza de jugo de limón
½ cucharadita de sal
1 taza de cilantro picado (puede incluir las ramas)
¼ de cebolla roja, pequeña, picada

PREPARACIÓN

Coloca todos los ingredientes de la salsa en una licuadora y mezcla pulsando (no se licua). O pica todo a mano en pequeños trozos y combina. Pon a un lado. 

Corta alrededor de ¼” de la parte de arriba de cada diente de ajo. Coloqca cada uno en un pedazo cuadrado de papel de aluminio y vierte 1/2 cucharada de aceite sobre el área cortada. Envuelve cada diente con papel de aluminio y coloca en una charola en el horno que esté calentado a 400º F. Asa el ajo por 40 minutos o hasta que quede blando. Aparta a un lado hasta que se enfríe. 

En un recipiente, combina el arroz cocido, los Frijoles Isadora, los chiles verdes en trozos, la sal, y la crema agria. Cuando se haya enfriado el ajo, aplasta los dientes de los ajos cocidos, uno por uno en el recipiente, y tire sus pieles. Agrega el queso jack rallado. 

Coloca la mezcla en una charola para hornear de 3 cuartos de galón y tapa con papel de aluminio. Hornea a 350ºF por aproximadamente 30 minutos; quita el papel, agrega el queso cheddar y hornea de 10 a15 minutos hasta que esté caliente y el queso se haya fundido.

Sirve el arroz acompañado con salsa de piña.

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