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NACHOS CON CAMARONES Y FRIJOLES NEGROS CON SALSA CÍTRICA

Mmmm nachos… con camarones… salsa cítrica… ¡y con Frijoles Isadora ®! Tanta perfección sólo puede salir de tu cocina.


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6


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INGREDIENTES

1 paquete de Frijoles refritos negros Isadora ®
1 lb. de camarones medianos, pelados y limpios (o 2 tazas de camarones medianos cocidos)
1 paquete de totopos grandes, redondos o triangulares
1 taza de queso pepper jack rallado (4 oz.)
Salsa cítrica
4 naranjas grandes, peladas y cortadas en trozos
½ taza de cebollín picado
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 jalapeño fresco, sin semillas y picado en trozos
2 aguacates maduros, pelados y cortados en trozos finos
½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Salsa cítrica: combina los ingredientes agregando el aguacate al final. Pon a un lado.

Precalienta el horno a 400ºF. Agrega los totopos en una charola para hornear grande; unta los frijoles refritos negros en cada totopo y luego coloca el queso. Coloca a un lado

Pon a asar los camarones. A continuación, mézclalos con una cucharada de aceite de oliva y colócalos en una charola para hornear durante 8 a 10 minutos, removiendo una vez, hasta que queden rosas, firmes, y al punto. Retira del horno y tapa con papel de aluminio.

Pon los totopos en el horno y calienta hasta que los frijoles estén calientes y el queso tenga burbujitas, de 6 a 8 minutos.

Para servir, coloca 1 ó 2 camarones sobre cada nacho, y agrega un poco de salsa cítrica en cada uno.

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