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SOPA DE FRIJOLES NEGROS CON SALSA DE MANGO

Mangos y frijoles Isadora®, ¿qué puede salir mal? ¡Nada! Compruébalo y prepara esta sopa de frijoles que dejará a todos con la boca abierta.


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6


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INGREDIENTES

1 paquete de frijoles refritos Isadora®
1 paquete de frijoles enteros negros Isadora? (no hace falta lavar ni escurrir)
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada en trozos finos
1 jalapeño, sin semillas, picado en trozos finos
6 dientes de ajo, picados en trozos finos
2 cucharaditas de chile en polvo
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
sal
agua, de ser necesario
2 cucharadas de jugo de limón fresco
crema agria para servir
Guarnición
2 mangos maduros sin hueso, pelados y cortados en trozos pequeños
2 cucharadas de jugo de limón fresco
½ jalapeño fresco, sin semillas, picado en trozos finos
½ taza de hojas de cilantro, picado
½ taza de cebolla roja, picada en trozos finos
¼ de cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el jalapeño, el ajo y sofría hasta que queden suaves, durante aproximadamente 5 minutos, baje el fuego si empieza a dorarse el ajo. Condimente con el chile en polvo y cocine durante otro minuto; agregue los frijoles IsadoraÒ y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento por 20 minutos, y agregue agua de ser necesario. Agregue el jugo de limón y pruebe el sazón; agregue más sal si hace falta.  

Sirva cada recipiente con un poco de crema y una guarnición de salsa de mango

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