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SOPA DE FRIJOLES NEGROS CON SALSA DE MANGO

Mangos y Frijoles Isadora ®, ¿qué puede salir mal? ¡Nada! Compruébalo y prepara esta sopa de frijoles que dejará a todos con la boca abierta.


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INGREDIENTES

1 paquete de Frijoles refritos negros Isadora ®
1 paquete de Frijoles enteros negros Isadora ®
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada en trozos finos
1 jalapeño, sin semillas, picado en trozos finos
6 dientes de ajo, picados en trozos finos
2 cucharaditas de chile en polvo
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
Sal
Agua, de ser necesario
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Crema agria para servir
Salsa de mango
2 mangos maduros sin hueso, pelados y cortados en trozos pequeños
2 cucharadas de jugo de limón fresco
½ jalapeño fresco, sin semillas, picado en trozos finos
½ taza de hojas de cilantro, picadas
½ taza de cebolla roja, picada en trozos finos
¼ de cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el jalapeño, el ajo y sofríe hasta que queden suaves, durante aproximadamente 5 minutos; baja el fuego si empieza a dorarse el ajo. Condimenta con el chile en polvo y cocina durante otro minuto.

Añade las dos variedades de Frijoles Isadora y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento por 20 minutos, y agrega agua de ser necesario. Agrega el jugo de limón y prueba el sazón; agrega más sal si hace falta.  

Sirve cada recipiente con un poco de crema y una guarnición de salsa de mango.

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