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ENSALADA DE QUINOA CON FRIJOLES ENTEROS

Ligera, deliciosa y perfecta para tu estilo de vida. Esta ensalada es una delicia de principio a fin.


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INGREDIENTES

1 taza de Frijoles enteros claros, Isadora ®
Hojas de lechuga
Hojas de kale
1 taza de quinoa blanca y negra cocida
2 calabazas, cortadas en cubos
120 gr de queso de cabra
Vinagreta
1/2 taza de vinagre de vino
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
2 limones, el jugo
Sal y pimienta, al gusto

PREPARACIÓN

Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del empaque; reserva.

Corta las calabazas. Con una cuchara parisien forma bolitas con el queso de cabra.

Acomoda en un platón los ingredientes de la ensalada, empezando por la base de lechugas y kale, y siguiendo con la quinoa, los frijoles enteros y las bolitas de queso de cabra. 

Para hacer la vinagreta, mezcla en un tazón los ingredientes con un batidor globo hasta que emulsionen.

Baña la ensalada con la vinagreta justo antes de servir.

 

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