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CREMA DE FRIJOL CON QUESO

Práctica, rica y reconfortante, una crema de frijol es perfecta para complementar tus comidas cotidianas.


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INGREDIENTES

2 tazas de Frijoles refritos mayocoba Isadora ®
1 cucharadita de aceite
¼ de cebolla picada
100 gramos de queso panela
2 tazas de caldo de pollo
2 chiles chipotle adobados
PARA ACOMPAÑAR
5 tortillas en tiras
4 cucharadas de aceite
1 aguacate
1 taza de requesón

PREPARACIÓN

En una olla calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que esté transparente. Licúa la cebolla con los frijoles, queso y chiles chipotle hasta lograr una salsa espesa. Regresa a la misma olla.

Vierte el caldo de pollo y cocina 10 minutos moviendo constantemente. Pasado este tiempo retira del fuego.

Calienta el resto del aceite en una sartén y fríe las tiras de tortillas hasta que estén bien doradas y crujientes. Colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Sirve la crema de frijol con las tiras de tortilla, requesón y aguacate.

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