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PIZZA DE POLLO CON FRIJOLES NEGROS

La pizza de pollo es deliciosa, pero a veces hasta lo más rico se hace rutina si no le damos un giro. Así que añádele Frijoles Isadora ® y tendrás un platillo revelador.


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INGREDIENTES

1 paquete de Frijoles refritos negros Isadora ®
1 base de pizza ya horneada de 12"
1 cucharada de aceite de oliva
4 oz. de queso pepper jack o jack, rallado (1½ taza)
1 cucharada de aceite vegetal
Sal y pimienta
1 pechuga de pollo deshuesada, entera (alrededor de 8 oz.)
1 aguacate mediano, en rodajas
Salsa de mango
1 mango mediano, pelado, deshuesado, y picado en trozos
¼ de taza de cebolla roja, picada en trozos finos
½ taza de cilantro fresco, picado
2 cucharadas de jugo de limón
½ jalapeño fresco, picado en trozos finos
¼ de cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Combina los ingredientes para la salsa en un tazón pequeño y deja a un lado. 

Sazona el pollo ligeramente de los dos lados con sal y pimienta. En un sartén mediano, calienta el aceite vegetal a fuego medio hasta que brille. Agrega el pollo y sofríe de los dos lados hasta que esté dorado y a punto. Corta en trozos delgados y deja a un lado. 

Precalienta el horno a 450º F. Coloca la base de pizza en una charola para hornear y esparce ligeramente aceite de oliva. Unta los Frijoles negros refritos Isadora, dejando una orilla de ½. Rocía una capa de queso rallado sobre la pizza.

Coloca en el horno precalentado y baja la temperatura a 425° F. Hornea de 8 a 10 minutos. Saca del horno y distribuye los pedazos de pollo uniformemente sobre la pizza. Regresa al horno durante 1 minuto para calentar el pollo.

Retira y añade el aguacate en trozos. Sirve con salsa de mango.  

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